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Menu generale per le Comunioni 2021

03/12/2017
 

 

MASSERIA GELSO ANTICO

Ristorante Ricevimenti

 

 

 

 

Comunioni 2021

MENU Base tipico

Cin Cin “ con vino frizzanteGelso Antico”

Crostini ai cereali fichi e noci con mousse di salmone olive baresane e aneto

Robiola aromatizzata con acciughe e capperi ed erbe aromatiche

Tranci di focacce rustiche con fior di latte zucchine peperoni e sponsali

Carpaccio di Pesce spada affumicato ( o salmone marinato ) al pepe rosa con crema di senape e limone 

  Tortino di ortaggi e agretti in agrodolce

Medaglione di Melanzana con crema di datterino basilico e mandorle in agrodolce



Primi di mare uno a scelta:

Risotto con gamberi rossi tagliatella  mitili   puntarelle e pomodorini con salsa al basilico

Tagliolini con salmone leggermente affumicato e aneto

Mezzi paccheri farciti con fileto di cernia salsa di pomodorinie capperi

Primi di terra uno a scelta:

Rosette primavera di sfoglia sottile agli spinaci

con pisellini fave novelle asparagi pomodorini infornati e stracciatella

Gemellini di semola di grano duro con porcini e tartufo su crema di zucca

Mezzi paccheri verdi farciti ricotta cicorielle di campo con ragù di carne podolica e stracciatella

Timballetto di paccheri integrali con speck scamorza affumicata e cicorielle di campo 2019

Tortelli di ricotta e spinaci con crema di parmigiano pinoli e salvia

Fazzoletti con borragine e ricotta in salsa di parmigiano e salvia

Gnocchetti al basilicoe parmigiano con crema di carciofi e pancetta croccante

Secondo

Arrosto di coppa di maialino glassato ai frutti di bosco con salsa di mirto

patate al forno al rosmarino

Oppure  a scelta 

Filetto di orata  in crosta di zucchine con mandorle tostate  olive verdi e balsamico ai fichi

Trancio di pesce spada al gratin con panura di pistacchi e finocchietto selvatico crema di sedano con insalata di verdurine primaverili

Filetto di salmone in crosta di pistacchi ed erbe aromatiche con tortino di cavolfiore in vinaigrette agli agrumi

Filetto di ricciola in lardo di Arnad con tortino di ortaggi agli agrumiFrutta

Coppa primavera con fragole marinate alla vaniglia e gelato alla panna

Torta augurale

Bevande, spumante e vini selezionati Gelso Antico

Caffè

Decorazioni floreali delle sale e dei tavoli

Allestimento giardino e gazebo

Servizio torta e spumante a buffet nel giardino

 

 

Bevande, spumante e vini selezionati Gelso Antico

Liquori della casa e caffè

Decorazioni floreali delle sale e dei tavoli

Allestimento giardini e gazebi

Servizio torta e spumante a buffet nel giardino

Il menu descritto può essere personalizzato in funzione delle particolari esigenze del cliente per cui esso rappresenta una base di comparazione e di esempio.

Masseria Gelso Antico

 
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