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Menu generale per le Comunioni 2022

01/12/2021
 

 

MASSERIA GELSO ANTICO

Ristorante Ricevimenti

 

Comunioni 2022

MENU Base tipico
“ Cin Cin “ con vino frizzante “Gelso Antico”
Crostini ai cereali fichi e noci con mousse di salmone olive baresane e aneto
Robiola aromatizzata con acciughe e capperi ed erbe aromatiche
Tranci di focacce rustiche con fior di latte zucchine peperoni e sponsali
Carpaccio di Pesce spada affumicato ( o salmone marinato ) in vinaigrette agli agrumi e pepe rosa con mousse di rafano e limone 

Tortino di filetto di baccalà con uvetta e capperi in crosta di pane ai cereali
su crema di patate allo zafferano
Tortino di sfoglia con ricotta salata e caciotta campagnola
Crostini ai cereali
Tortino di carciofi con caciocavallo e mandorle tostate
su crema di patate allo zafferano
Medaglione di Melanzana con crema di datterino basilico e mandorle in agrodolce
Asparagi e porro con sacmorza affumicata pinoli e crema di zafferano in cocotte

 

Primi di mare uno a scelta:
Risotto con gamberi rossi tagliatella  mitili   puntarelle pomodorini e basilico
Tagliolini con salmone leggermente affumicato con sponsali e datterini infornati
Mezzi paccheri farciti con fileto di cernia salsa di pomodorini e capperi
Primi di terra uno a scelta:
Rosette primavera di sfoglia sottile agli spinaci
con pisellini fave novelle asparagi pomodorini infornati e stracciatella
Risotto con porcini e granella di pistacchi su crema di zuccc
Mezzi paccheri verdi farciti ricotta cicorielle di campo con ragù di carne podolica e stracciatella
Timballetto di paccheri al grano saraceno
con datterini speck canestrato e burratina
Secondo
Arrosto di coppa di maialino glassato ai frutti di bosco con salsa di mirto
patate al forno al rosmarino
Arrosto di vitello glassato al primitivo al mirto con sautè di cardoncelli ed indivia

 

Oppure
Filetto di orata in crosta di zucchine con mandorle tostate olive verdi e balsamico ai fichi
Frutta
Coppa primavera con fragole marinate alla vaniglia e gelato alla panna
Torta augurale
Bevande, spumante e vini selezionati Gelso Antico
Caffè
Decorazioni floreali delle sale e dei tavoli
Allestimento giardino e gazebo
Servizio torta e spumante a buffet nel giardino

Masseria Gelso Antico
Contrada Impalata di Monopoli tel.080.9309916- 335.5312283

 

 
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