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menu base tipico Comunione con vari opzional 2024

01/03/2024
 

  

Domenica .. .... 2024

Drink di benvenuto con vino frizzante Rosa di Selva IGT

Cornetti multicereali con Mousse di robiola aromatizzata con 'Capocollo di Martina o

Prosciutto SD o speck e noci

Fagottini rustici con cipolla novella e olive baresane
Stuzzichini con zucchina salamino e scamorza affumicata
Due antipasti al piatto mare terra a scelta
Ricottine infornate in cocotte con noci miele e formaggio caprino
Flan di carciofi alla giudia con mandorle tostate su vellutata allo zafferano
Tortini di pane zucca ricotta salata specke e caciocavallo stg in grotta
Medaglione di Melanzana con crema di datterino basilico e mandorle in agrodolce
Carpaccio di pesce spada leggermente affumicato e tonno Tatachi con vinaigrettte agli agrumi e

mousse al limone pane su cialda croccante (Extra +8)
Tartara di gamberi rossi su salsa di datterino e basilico (Extra +12)

Due Primi a scelta mare terra

Gemellini di semola di grano duro con tagliatella mazzancolle mitili e salsa al basilico
Crespelle di farina di carrube con filetti di scorfano mantecato uvetta e besciamella lime

Risotto con tocchetti di carciofi alla giudia con crema di mandorle e polvere di ginepro
Timballetto di paccheri al grano saraceno con burratina speck ciliegine e rucoletta selvatica

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un secondo a scelta mare terra

Filetto di orata in crosta di zucchine con mandorle tostate olive verdi e balsamico ai fichi (Extra +5)
Trancio di pesce spada al gratin con panur di pistacchi e finocchietto selvatico (Extra +8)

crema di sedano e agretti primaverili in agrodolce

Arrosto di coppa di maialino glassato ai frutti di bosco con salsa di mirto

patate al forno al rosmarino

Arrosto di vitello con salsa al ginepro e crema di mele renette (Extra +8)

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Coppa di fragole marinate alla vaniglia con sorbetto fragole e limone

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Caffè

Torta “della Comunione ” da concordare

Bevande spumante e vini a consumo selezionati Gelso Antico
Servizio torta e spumante a buffet nel giardino
Decorazioni floreali delle sale e dei tavoli
Allestimento giardino e gazebo
Masseria Gelso Antico

Contrada Impalata di Monopoli tel.080.9309916- 335.5312283

 

 
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