Domenica .. .... 2024
Drink di benvenuto con vino frizzante Rosa di Selva IGT
Cornetti multicereali con Mousse di robiola aromatizzata con 'Capocollo di Martina o
Prosciutto SD o speck e noci
Fagottini rustici con cipolla novella e olive baresane
Stuzzichini con zucchina salamino e scamorza affumicata
Due antipasti al piatto mare terra a scelta
Ricottine infornate in cocotte con noci miele e formaggio caprino
Flan di carciofi alla giudia con mandorle tostate su vellutata allo zafferano
Tortini di pane zucca ricotta salata specke e caciocavallo stg in grotta
Medaglione di Melanzana con crema di datterino basilico e mandorle in agrodolce
Carpaccio di pesce spada leggermente affumicato e tonno Tatachi con vinaigrettte agli agrumi e
mousse al limone pane su cialda croccante (Extra +8)
Tartara di gamberi rossi su salsa di datterino e basilico (Extra +12)
Due Primi a scelta mare terra
Gemellini di semola di grano duro con tagliatella mazzancolle mitili e salsa al basilico
Crespelle di farina di carrube con filetti di scorfano mantecato uvetta e besciamella lime
Risotto con tocchetti di carciofi alla giudia con crema di mandorle e polvere di ginepro
Timballetto di paccheri al grano saraceno con burratina speck ciliegine e rucoletta selvatica
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un secondo a scelta mare terra
Filetto di orata in crosta di zucchine con mandorle tostate olive verdi e balsamico ai fichi (Extra +5)
Trancio di pesce spada al gratin con panur di pistacchi e finocchietto selvatico (Extra +8)
crema di sedano e agretti primaverili in agrodolce
Arrosto di coppa di maialino glassato ai frutti di bosco con salsa di mirto
patate al forno al rosmarino
Arrosto di vitello con salsa al ginepro e crema di mele renette (Extra +8)
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Coppa di fragole marinate alla vaniglia con sorbetto fragole e limone
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Caffè
Torta “della Comunione ” da concordare
Bevande spumante e vini a consumo selezionati Gelso Antico
Servizio torta e spumante a buffet nel giardino
Decorazioni floreali delle sale e dei tavoli
Allestimento giardino e gazebo
Masseria Gelso Antico
Contrada Impalata di Monopoli tel.080.9309916- 335.5312283
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